W dniach 11–13 lutego 2026 roku w Mikołajkach odbyła się XXVI edycja seminarium „Postęp techniczny w przetwórstwie mleka – TECHMILK 2026”, jednego z najważniejszych wydarzeń branży mleczarskiej w Polsce, łączącego środowisko naukowe z praktyką przemysłową. Organizatorem spotkania był Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, a dokładnie Katedra Inżynierii, Aparatury Procesowej i Biotechnologii Żywności Wydziału Nauk o Żywności.

Seminarium zgromadziło przedstawicieli zakładów mleczarskich, dostawców technologii, firm inżynieryjnych, ekspertów ds. jakości oraz reprezentantów środowiska naukowego. Wydarzenie tradycyjnie stanowiło forum prezentacji nowoczesnych rozwiązań technologicznych, a także przestrzeń wymiany doświadczeń i dyskusji o kierunkach rozwoju branży.

W wydarzeniu uczestniczył także Arkadiusz Pisarek, Prezes zarządu KZSM Zw. Rew., który wręczył symboliczne wyróżnienie – maselnicę, będącą tradycyjnym symbolem branży mleczarskiej – dla dr. hab. inż. Fabiana Dajnowca. Wyróznienie stanowiło wyraz uznania za jego wybitny dorobek naukowy, wieloletnie zaangażowanie w rozwój polskiego mleczarstwa oraz konsekwentną działalność na rzecz upowszechniania wiedzy i wspierania postępu technologicznego w sektorze.

Program obrad ,,XXVI edycji seminarium „Postęp techniczny w przetwórstwie mleka – TECHMILK 2026” obejmował szerokie spektrum zagadnień związanych z nowoczesnym przetwórstwem mleka – od efektywności energetycznej i systemów chłodniczych, przez automatyzację oraz robotyzację produkcji, aż po rozwiązania dotyczące pakowania, znakowania i higieny procesowej. Szczególną uwagę poświęcono optymalizacji zużycia mediów i redukcji kosztów produkcji, cyfryzacji procesów wraz z analizą danych w czasie rzeczywistym, bezpieczeństwu mikrobiologicznemu oraz nowoczesnym metodom kontroli jakości. Omawiano również projektowanie kompaktowych i elastycznych linii technologicznych oraz wdrażanie rozwiązań wspierających realizację celów ESG w przemyśle spożywczym.

Istotnym wątkiem była rosnąca rola sztucznej inteligencji oraz zagadnienia cyberbezpieczeństwa w zakładach produkcyjnych. Panel ekspercki poświęcony zastosowaniom AI w sektorze spożywczym wywołał ożywioną debatę dotyczącą przyszłych kompetencji pracowników oraz kierunków modernizacji zakładów mleczarskich.