SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

Składniki:

Masa serowa:

1kg białego półtłustego sera

3 jajka

2 kostki margaryny

2 budynie śmietankowe

3 łyżki cukru pudru

1 puszka brzoskwiń

 

ciasto:

3 szkl. mąki

2 kostki margaryny

3 łyżeczki proszku do pieczenia

5 żółtek, 0,5 szkl. Cukru

 

Zagnieć ciasto, podziel na dwie części, jedną zamroź. Składniki masy serowej zmiksuj, dodając je po kolei (na końcu budyń). Jedną częścią ciasta wyłóż blachę, na nią połóż masę serową, a następnie brzoskwinie pokrojone w ósemki. Ubij pianę z 5 białek, 0,5 szklanki cukru i łyżeczki mąki ziemniaczanej. Zalej masę z brzoskwiniami. Drugą część ciasta zetrzyj na tarce i posyp nią sernik. Piecz przez 65 w temp. 200°C

Źródło: Chłopska Droga NR 20

PLEŚNIAK

Składniki

3 szkl. mąki
1 kostka margaryny lub masła
4 żółtka
2 łyżki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy lub aromat (rumowy lub arakowy)
szczypta soli

Ponadto:
1-2 łyżeczki kakao
1/3 szkl. cukru
4 białka
ew. 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
dżem

Wszystkie składniki ciasta wymieszać (najpierw margarynę posiekać z mąką) i zagnieść. Podzielić na 3 części: jedną od razu rozwałkować i włożyć do średniej wielkości blaszki lub tortownicy, do drugiej dodać kakao, po czym włożyć razem z trzecią częścią na kilka minut do zamrażalnika.
Białka ubić, dodać cukier i dalej ubijać, aż cukier się rozpuści. Na koniec można dodać 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej, żeby piana była bardziej stabilna.
Ciasto w blaszce posmarować dżemem, na to zetrzeć ciasto kakaowe, wyłożyć pianę, wyrównać, wierzch posypać startym ciastem jasnym. Piec ok. 40 minut w temperaturze 200 st. C.

Źródło: ARABESKA Blog pachnący wanilią

SERNIK GOTOWANY

Składniki

Ciasto:

60 dkg mąki
2 żółtka
litr śmietany 30%
1 łyżeczka sody
1/2 szklanki cukru lub 2 łyżki miodu

Zagnieść ciasto i upiec 3 placki, do 1 placka dodać kakao.

Masa twarogowa:

1 kg twarogu półtłustego
5 jajek
2 cukry waniliowe
1 kostka masła
1 budyń waniliowy lub śmietanowy
40 dkg cukru
1/2 szklanki mleka 2%

Twaróg zmielić, wszystkie składniki razem zagotować
Gorącą masą przekładać placki

Źródło: Zakład Mleczarski w Suszu

 

WIELKANOCNA PASCHA Z BAKALIAMI

Składniki

1kg tłustego twarogu
10 dag masła
1/2 szklanki śmietany kremówki
6 żółtek
2 szklanki cukru pudru
cukier waniliowy
50 dag bakalii

 
Przygotować bakalie: namoczyć osaczyć, drobno posiekać. Ser przepuścić przez maszynkę. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Masło rozetrzeć w misce i stopniowo dodawać ser, żółtka z cukrem, śmietanę i cukier waniliowy. Masę dobrze utrzeć. Dodać 2/3 bakalii i wymieszać. Sito umieścić w rondlu, wyłożyć czystą gazą, którą napełnić masą serową. Końce gazy mocno związać. Masę przykryć nieco mniejszym talerzykiem i obciążyć. Po 3 godzinach babkę delikatnie wyjąć i wyłożyć na większy okrągły talerzyk. Przybrać pozostałymi bakaliami. Przechowywać w lodówce.

SERNIK NA ZIMNO

Składniki:

3 serki homogenizowane waniliowe    

1 galaretka wiśniowa
1 galaretka cytrynowa
1 galaretka agrestowa
1 szklanka mleka
3 łyżeczki żelatyny
4 mandarynki do dekoracji


Przygotowanie:
Galaretkę wiśniową rozpuścić w 1 szklance gorącej wody, gdy stężeje wymieszać ją z jednym serkiem. Tortownicę (średnicy 22 cm) posmarować olejem i wyłożyć na niej masę wiśniową.
Mleko zagotować i rozpuścić w nim żelatynę, gdy stężeje wymieszać z drugim serkiem. Masę tę wylać na masę wiśniową.
Galaretkę cytrynową rozpuścić w 1 szklance gorącej wody, gdy stężeje wymieszać ją z trzecim serkiem i wylać ją na białą masę.
Na cytrynowej masie rozłożyć mandarynki i zalać je galaretką agrestową, przyrządzoną wg przepisu na opakowaniu. Włożyć do lodówki na 4 godziny.

Mus Jogurtowy z truskawkami

Aktualności

Informacja o pochodzeniu produktów ma wpływ na decyzje zakupowe Polaków

Informacja o pochodzeniu produktów ma wpływ na decyzje zakupowe Polaków

Czy informacja o pochodzeniu produktów ma wpływ na decyzje zakupowe Polaków? Pytanie to jest bardzo…
HoReCa ma duże znaczenie dla mleczarstwa

HoReCa ma duże znaczenie dla mleczarstwa

Kanały HoReCa to bardzo znaczący segment handlu, zwłaszcza dla przemysłu rolno-spożywczego, w tym oczywiście dla…
Spadły przychody z eksportu produktów mlecznych

Spadły przychody z eksportu produktów mlecznych

Przychody z eksportu są w ok. 4 proc. niższe niż w roku ubiegłym co oczywiście…

Ogłoszenia

Konsultacje KZSM

Zarząd Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich  Zw. Rew. w Warszawie uprzejmie informuje, że z dniem 1.07.2009…

Wynajem KZSM

Oferta-wynajmuPobierz

Oferta sprzedaży wyposażenia amoniakalnej maszynowni chłodniczej

OSM Aleksandrów Kujawski oferuje do sprzedaży wyposażenie amoniakalnej maszynowni chłodniczej. Sprężarki 50KW i 40KW (10…