Codex Alimentarius jest zbiorem Standardów i innych dokumentów opracowywanych i publikowanych przez FAO/WHO Food and Agriculture Organization of the United Nations / World Health Organization (Organizację ds. Wyżywienia i Rolnictwa ONZ / Światową Organizację Zdrowia

Opracowanie wersji polskiej Standardów kodeksowych jest finansowane z Funduszu Promocji Mleka

Standardy kodeksowe są tłumaczone za zgodą FAO/WHO przez Krajowy Związek Spółdzielni Mleczarskich – Związek Rewizyjny. Prace prowadzi Zespół Normalizacyjny z udziałem ekspertów krajowych z Komitetu Technicznego PKN nr 35 ds. Mleka i Przetworów Mlecznych.

Krajowy Związek pragnie przekazać wszystkim zainteresowanym tłumaczenia Standardów i innych dokumentów, takich jak przewodniki, wytyczne czy zalecenia Komisji Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO do wykorzystania.

Organizacja FAO/WHO jest największym światowym forum w zakresie bezpieczeństwa i jakości żywności. Z uwagi na szeroką reprezentację w pracach kodeksowych organizacji rządowych, w tym Polski i Unii Europejskiej, tworzone Standardy czy inne dokumenty są powszechnie akceptowane i praktykowane, zwłaszcza w handlu międzynarodowym żywnością, w tym przetworami mlecznymi. Oryginały Standardów tworzonych przez FAO/WHO dostępne są na stronie internetowej pod adresem: www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/en

Z uwagi na to, że część przepisów, w szczególności w odniesieniu do dodatków do żywności, jest niezgodna z prawodawstwem unijnym w danym zakresie, bezpośrednio w treści Standardów zamieszczono odpowiednie komentarze ekspertów krajowych, które są ujęte w odnośnikach oznaczonych symbolem K… ze wskazaniem kolejnego numeru.

Komentarze krajowych ekspertów dotyczą:

• wykazania różnic w stosunku do prawa Unii Europejskiej bądź wskazania na przepisy odrębne, w szczególności w zakresie dodatków do żywności, zanieczyszczeń mikrobiologicznych i innych,
• praktycznie stosowanych w Polsce technologii, technik lub ich modyfikacji,
• polskiego nazewnictwa przetworów mlecznych,
• terminologii,
• innych praktyk stosowanych w Polsce.
Powoływane w Standardach dokumenty mają pozostawione oryginalne tytuły.

Załączniki krajowe do poszczególnych Standardów zawierają tłumaczenia na język polski tytułów powoływanych dokumentów jak również wskazanie dotychczasowych zmian i rewizji.

W poniższej tabeli zostały zamieszczone wszystkie dotychczas przetłumaczone Standardy.

 

Numer Standardu

Tytuł Standardu

Data publikacji

Rok ostatniej zmiany lub rewizji

Plik do pobrania

CXS 206 PL

Ogólny Standard Stosowania Terminów Mleczarskich

2016.01.25

pobierz

CXS 221 PL

Grupowy Standard – Sery niedojrzewające włącznie z serami świeżymi

2022.12.30

2021

pobierz

CXS 243 PL

Standard – Mleka fermentowane

2022.12.30

2018

pobierz

CXS 262 PL

Standard – Ser Mozzarella

2022.12.30

2019

pobierz

CXS 265 PL

Standard – Ser Edam

2022.12.30

2019

pobierz

CXS 266 PL

Standard – Ser Gouda

2022.12.30

2019

pobierz

CXS 273 PL

Standard – Cottage Cheese

2022.12.30

2021

pobierz

CXS 283 PL

Ogólny Standard – Ser

2022.12.30

2021

pobierz

CXS 288 PL

Standard – Śmietanka i Śmietanki przetworzone

2022.12.30

2018

pobierz

W poniższej tabeli zostały zamieszczone wszystkie dotychczas przetłumaczone inne dokumenty (np. przewodniki).

Aktualności

Komisja trójstronna rolników, mleczarni i handlu może rozwiązać problem niskich cen mleka

Komisja trójstronna rolników, mleczarni i handlu może rozwiązać problem niskich cen mleka

Na posiedzeniu Rady Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich w dniu 1 września, wiceminister rolnictwa Janusz Kowalski…
Magdalena Szabłowska kandydatem polskiego sektora spółdzielczego do EDA (European Dairy Association)

Magdalena Szabłowska kandydatem polskiego sektora spółdzielczego do EDA (European Dairy Association)

Pani Magdalena Szabłowska jest Dyrektorem Handlu Zagranicznego w Grupie Mlekovita. Posiada wieloletnie doświadczenie w zakresie…
Mleczne Animacje

Mleczne Animacje

Zapraszamy do obejrzenia serii pięciu video animacji o tematyce mleczarskiej na tematkorzyści płynących z konsumpcji…

Ogłoszenia

Konsultacje KZSM

Zarząd Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich  Zw. Rew. w Warszawie uprzejmie informuje, że z dniem 1.07.2009…

Ogłoszenie

W załączeniu zamieszczamy ogłoszenie od OSM ,,MILKAR” w Karczewie.

OSM OSM Proszkownia Mleka w Krośniewicach - informacja o sprzedaży nieruchomości

OSM Proszkownia Mleka w Krośniewicach zamieszcza informację odnośnie sprzedaży nieruchomości  wymienionych w załączniku, będących własnością…